Plumcake salato zucchine prosciutto e ricotta

Oggi un secondo sfizioso con Bimby, ottimo freddo e accompagnato da qualche salsina (yougurt, maionese, polpa di pomodoro ecc..)

INGREDIENTI : IMG_7348

  • 400 gr zucchine
  • 120 gr prosciutto cotto
  • 15 gr olio evo
  • 15 gr vino bianco
  • 250 gr ricotta fresca
  • 200 gr pangrattato
  • 40 gr parmigiano grattugiato + un po’ per spolverizzarlo sul plumcake
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE :

  1. Mettete nel boccale le zucchine tagliate a tocchi grandi e il prosciutto, e tritate 8 sec. vel. 4/5
  2. Aggiungete olio e vino, e cuocete 6 minuti 80° vel. spatola
  3. Lasciate intiepidire qualche minuto ; potete nel frattempo bagnare e strizzare la carta forno e metterla nello stampo da plumcake (da 24cm). Accendete il forno a 180°.
  4. Aggiungete ora nel boccale la ricotta, il sale e il pepe, il parmigiano e il pangrattato, e mescolate 1 min. e 1/2 a vel.3
  5. Versate il composto nello stampo da plumcake, spolverizzateci un po’ di parmigiano sopra e infornate per circa 45 minuti a 180°. A piacere accendete il grill gli ultimi 5 minuti se vi piace la “crosticina” sopra.
  6. Lasciate raffreddare una decina di minuti, poi poggiateci sopra un piatto piano grande e capovolgete lo stampo, rimuovendo la carta forno lentamente. Tagliatelo a fette solo quando è tiepido/freddo, altrimenti tenderà a rompersi essendo molto morbido 🙂

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BUON APPETITO!! 😀

 

Polpette al sugo con Bimby

Per il pranzo della domenica, ho preparato col mio Bimby queste deliziose polpettine al vapore e il sugo per condirle 🙂

INGREDIENTI  per 4 persone : 

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Per le polpette :

  • 500 gr carne macinata
  • 40 gr pangrattato
  • 30 gr farina 00
  • 20 gr latte
  • 1 uovo
  • sale e pepe q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • parmigiano q.b. (facoltativo)

Per il sugo :

  • 1 bottiglia (0,75 lt) di passata di pomodoro (se volete condire anche della pasta col sugo, mettetene 1 litro)
  • 20 gr olio evo
  • 1 cucchiaino sale fino
  • basilico q.b.
  • 1  cucchiaino di zucchero
  • cipolla (facoltativa)

PREPARAZIONE :

Per le polpette :

  1.  Mettete tutti gli ingredienti per le polpette nel boccale e mescolare 2 min. velocità spiga
  2. Ungete con un po’ d’olio entrambi i vassoi del Varoma, formate delle polpette non troppo grandi con le mani e sistematele nei vassoi, cercando di non metterle unite tra di loro.
  3. Se vi è rimasto l’impasto tra le lame, chiudete il boccale e fate andare a vel. turbo pochissimi secondi, così potrete raccogliere l’impasto restante. Se il boccale invece è libero dall’impasto potete procedere alla preparazione dl sugo, senza bisogno di lavare il boccale. Tenete da parte i vassoi chiusi col coperchio.

Per il sugo :

  1. Mettete tutti gli ingredienti per il sugo nel boccale e chiudete senza misurino, posizionte il Varoma e avviate la cottura: 30 min.  VAROMA velocità spatola.

 

  • Finita la cottura, trasferite le polpette e il sugo in un piatto da portata e servite, oppure se volete preparare la pasta con il sugo, vi consiglio di prepararla quando mancano circa 15 minuti alla fine della cottura del sugo, così avrete pasta e sugo pronti nello stesso momento, e le polpettine saranno ancora calde quando arriverà il loro turno 😉

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BUON APPETITO!! 😀

Involtini di asparagi

Come piatto unico o contorno, un piatto facile e veloce! 🙂

INGREDIENTI x 2 persone :    IMG_7116

  • 12 asparagi
  • 1 uovo medio
  • sale e pepe q.b.
  • prezzzemolo q.b.
  • 4 fette di formaggio a fette larghe (edam/galbanone/gouda..)
  • 4 fette di prosciutto cotto o crudo a piacere
  • pangrattato q.b.
  • parmigiano q.b.
  • olio evo

PREPARAZIONE :

  1. Lessate gli asparagi ma fate in modo che non siano troppo cotti (finiranno di cuocersi in forno)
  2. Mentre gli asparagi si raffreddano, preparate in un piatto un paio di cucchiai di pangrattato. In un altro piatto sbatttete l’uovo e aggiungeteci pepe, prezzemolo tritato e sale (non esagerate se avete deciso di usare il prosciutto crudo)
  3. Prendete 3 asparagi per volta, e avvolgeteli prima in una fetta di formaggio e poi in quella di prosciutto. Preparate tutti e 4 gli involtini
  4. Ungete leggermente una pirofila da forno con olio ( io ho usato una pirofila in vetro), dopodichè passate un involtino alla volta prima nell’uovo e poi nel pangrattato, e adagiateli nella pirofila.
  5. Spruzzate un pochino di olio sugli involtini, spolverizzateci un po’ di parmigiano e mettete in forno caldo : 20 minuti a 180°

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BUON APPETITO! 🙂

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